在国内消费市场复苏背景下，餐饮消费需求迎来快速反弹，餐饮上市公司2023年业绩迎来修复。据《证券日报》记者统计，已有海底捞、呷哺呷哺、九毛九、奈雪的茶等多家餐饮上市公司发布2023年业绩报告。“随着各餐饮上市企业2023年业绩报告陆续披露，市场对于餐饮业修复信心将显著增强。”多家券商分析师表示。多家餐饮龙头业绩回暖
海底捞发布的2023年年度业绩报告显示，公司实现收入414.53亿元，同比增长33.6%；实现净利润44.95亿元，同比增长174.6%。海底捞方面对《证券日报》记者表示，因整体消费环境复苏，消费者外出就餐次数相对增加，海底捞餐厅翻台率显著提升，促进了业绩增长。
另有火锅品牌呷哺呷哺，2023年亏损较2022年有所收窄。财报显示，呷哺呷哺去年实现营收59.18亿元，同比增长25.25%；净利润亏损1.99亿元，去年同期亏损3.53亿元。“这些成绩的取得，得益于公司对门店网络结构的持续优化和运营效率的不断提升。”呷哺呷哺方面对记者表示。
“新茶饮第一股”奈雪的茶也在2023年扭亏为盈。财报显示，奈雪的茶2023年全年的营收由2022年42.92亿元上升20.33%至51.64亿元；受益于2023年的降本增效，经调整净利润由2022年的亏损4.61亿元变为2023年的盈利0.21亿元。
此外，九毛九在2023年净利润实现“爆发式增长”。财报显示，2023年九毛九实现营收59.86亿元，同比增长了49.43%；实现净利润4.53亿元，同比增长820.17%。九毛九方面对《证券日报》记者表示，随着餐饮业进一步复苏，九毛九在门店网络扩张、子品牌孵化方面还将持续发力。此外，广州酒家2023年实现营业收入49亿元，同比增长19.17%，实现净利润5.5亿元，同比增长5.21%。广州酒家在公告中表示，2023年公司紧抓餐饮市场复苏机遇，推动餐饮业绩较上年同期大幅增长。
上述餐饮业绩的大涨离不开我国餐饮行业的强势回暖。国家统计局发布的数据显示，2023年全年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。这也是餐饮行业收入首次突破5万亿元，凸显了我国消费市场的生机与活力。
中国烹饪协会会长杨柳分析，2023年，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅、展演等活动，推动餐饮市场的快速回升，发展信心进一步恢复。行业长期向好趋势未变
进入2024年，餐饮行业复苏的步伐并未停歇。国家统计局发布的最新数据显示，2024年1月份至2月份，全国餐饮收入9481亿元，同比增长12.5%；限额以上单位餐饮收入2374亿元，同比增长12.4%。
餐饮业整体消费活力足、人气旺，实现良好开局。商务部春节期间重点监测餐饮企业销售额同比增长约17%，全国多个省市的餐饮收入有所上涨。
在元旦、春节假期的带动下，餐饮消费需求大幅释放，为全年开了个好头，对于提振2024年消费信心起到了“催化剂”的作用。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳称，前2个月，在假期的带动下，餐饮消费需求大幅释放，对于提振全年消费信心起到了重要支撑作用。展望全年，餐饮行业将继续巩固和增强回升向好态势，持续推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。对于2024年，餐饮企业也有自己的规划。呷哺呷哺方面表示，2024年将持续通过创新力量推动餐饮业的蓬勃发展，同时，通过整合资源，结合线上外送服务及调料产品的优势，推动集团整体全球化业务的蓬勃壮大。“过去的一年，海底捞围绕顾客满意度，通过新业态、新品牌满足消费者更加多元的消费需求。”海底捞董事会副主席周兆呈表示，2024年是海底捞三十岁的生日，我们也在这一年开放加盟，探索新的商业模式。
九毛九方面也称，公司计划2024年在中国内地及海外市场新开设多家餐厅，并逐步开放加盟与合作业务。
在多家餐饮企业2023年活力得以展现的同时，多家券商也对2024年发展持看好态度。华西证券表示，展望2024年，海底捞随着翻台率的稳步回升，展店有望提速。方正证券亦预测，九毛九旗下品牌太二酸菜鱼中期门店有望突破千家，较当前仍有翻倍空间，怂火锅中期开店数量有望达到300家至500家。
